[蔬菜真空热风-真空乾燥试验研究及HDV设备设计]

【蔬菜真空热风-真空乾燥试验研究及HDV设备设计】.pdf摘要 本文利用Z一82A型真空干燥箱对蘑菇、洋葱作了一系列试验研 究,探讨了蔬菜真空干燥机理和规律。得出了:温度、真空度对 真空干燥过程的影响规律.建立了蔬菜真空干燥的数学模型即 Page方程MR=exp(Kt)以热风温度、风速、转换时间、真空度、真空干燥温度为因素,对洋葱进行了五因素不等水平的热风一一真空干燥正交试验研究。得 出了五因素对各干燥指标的影响规律,并进行了综合评价,找到了较 优脱水工艺为:热风65℃/1m/s/1h.真空55C/85Torr,直 至千制品含水率
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