[内伤对桠柑果实采后生理和耐贮的影响]

【内伤对桠柑果实采後生理和耐贮的影响】.pdfThesis for the degree of M.Sc Influence of compression bruising on postharvest physiology,Storabilityof ponkan fruit(Citrius reticulate Blanco) Postgraduate:Daniel Mohamed Advisor:Prof.Xi Yu Fang Department of food science and Technology,Zhejiang Agricultural University,Hanzhou 310029,People(一)内伤极柑在贮藏中可溶性固形物含量的变化(二)内伤极柑在贮藏中维生素C的变化(三)内伤柑在贮藏中总酸的变化讨论与结论 英文摘要参考文献致:谢.素C等物质的含量下降速度比健康果快。所以具营养价值和风味 品质比健康果差.这些反应均与果实内伤程度有关,内伤程度越严重反应越明 显,所以内伤的果实虽然没有腐烂.但耐贮性降低,风味和营养 价值下降。由此可见,防止或减轻极柑在采收和采后处理过程中 的机械损伤是十分重要的.关键词:極柑,贮藏,内伤,衰老,采后生理 前言 果品蔬菜在采收、分级、包装和运输等采后处理过程中,机 械损伤是不可避免的,机械损伤通常可分为两种,一种是肉眼可 见的、如压破、擦破等:另一种是肉眼不可见的、如挤压、擦伤、跌伤、来收时的剪伤等,前者称外伤,后者称内伤。
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