【农村社会营养评价与农业生产系统优化模型研究以德清县三桥镇为例】.pdf

单位代码:10339 研究生学号:M93004 农村社会营养评价与农业生产系统优化模型研究一一以德清县三桥镇为例论文答辨日期:1996.

摘要本研究以实地调查与资料取证为基础,采用分层抽样、一般评价及目标规划的有关理论和方法,借助计算机技术,对浙江省德清县三桥镇的居民食物结构进行了评价和优化,提出了保障营养的居民食物结构,并以此为依据进一步优化了该镇的农业生产系统结构,提出了该镇今后发展的几个主要方向.调查分析三桥镇社会营养状况,发现该镇居民的热能、维生素A、维生素白质、钙及核黄素的平均摄人量普遍不足,均未达到推荐的平均供给标准。通过分层抽样统计分析还发现,随着居民经济收人水平的提高,人群膳食结构中高质量豆类、奶类及其制品和动物性食品的比例显著提高,营养状况也相应改善,表明了人群的营养摄人状况与其自身的经济收人

1.前言充足的营养是人类的基本需要和维持健康的先决条件。维生素、矿物质以及一些蛋白质等都是维持人体细胞、组织功能必不可少的营养物质,这些营养成分必须维持足够的数量,才能满足人体的生理需要,保持机体健康.随着我国国民经济的发展和农业生产水平的提高,我国人民的营养状况和健康水平不断改善。根据1982年全国营养调查结果,我国居民平均每人每日能量摄人量为2484千卡,比1959年第一次全国营养调查结果增加了 400千卡,已能满足生理需要。蛋白质摄人量为66克,比1959年增加了10 克,其中动物蛋白占8 ,比1959年提高了5。