[草莓采后生理及贮前热处理研究]

【草莓采後生理及贮前热处理研究】.pdf单位代码:研究生学号:M94016 草莓采后生理及贮前热处理研究 1997年6月20日 论文答辩日期:答辩委员会主席:沈莲清教授(姓名、职称、单位):论文评阅人:朱振林付妍贺 折江农科院.摘要 本试验研究了草莓果实采后4℃下贮藏过程中呼吸强度,乙烯产 生量,超氧物岐化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、相对电导率等的 变化,探讨了不同温度热水处理对各项生理指标和贮藏效果的影 响,结果表明:1.草莓(丰香)在4℃下15天的贮藏中,呼吸强度和乙烯产生量 始终呈上升趋势,为末期上升型.2.贮藏过程中,SOD活性始终下降,纤维素酶活性、MDA含量 和相对电导率则呈上升趋势,总酸和可溶性固形物变化很小,略呈 下降趋势,固酸比下降.3.3热处理对草莓贮藏效果的影响 3热处理温度(x)、时间(x2)与变色指数(Y)关系 回归模型的建立 3处理温度、时间主因子效应对草莓贮藏效果 的影响,3热处理对草莓4℃下贮藏中生理变化的影响 3热处理对草莓呼吸强度的影响 3热处理对草莓乙烯产生量的影响3热处理对草莓SOD活性的影响 3热处理对草莓MDA含量的影响 3热处理对草莓细胞膜透性的影响 3热处理对草莓纤维素酶活性的影响3热处理对草莓硬度的影响 3热处理对草莓品质的影响 3.
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