[热力杀菌过程中的罐头食品温度-营养-致死值模型及营养优化控制]

【热力杀菌过程中的罐头食品温度-营养-致死值模型及营养优化控制】.pdf浙江大学研究生学位论文用纸 P 摘 要 本龍文将现代控制理论应用于头食品热 力来菌过程,针对具有重要意义的传导型食品 营养优化控制向题,在建立了头食品温度一 营养一致死值状态空间模型,并通过午多肉 头对模型进行分析和验证的基础上,分别从基 于常规操作模式下的营养优化操作以及動最 优控制两个亦面,深入分析了乐菌的逢温控 制同食品营养热横失之间的联余,寻求出相应 的营养优化挖制以及有益于提高热力来菌过程 经济效益的芳干规律。同飞有的研究相比,本 文研亮所得结果,使得热力杀蔺世程中传导 型展品的营系优化控别基本规律问得到了根 本的解决。浙江大学研究生学位论文用纸 P.I The TMF Model of Carmeol Food andl Nutrient OptimalControl im the Thermel Storilizmg Proceses Abstract This papor oleels with the cplicatin of modeom control oroler t cary out the nutrient optimal control,the TNF(Temperature-Nutrients-Fvalut)modelis ostablisheol for an important浙江大学研究生学位论文用纸 P 目录 第一章 言 1-1 罐头食品热力杀菌过程简述 1-2 热力未菌过程所引出的几 个向题 第二章 文综述 {2-1 杀菌工艺余件的确走 §2-2 营养优化向题 2-3 译 论 第三章 下值通用算或的建立及程序 开发 3-1 冷温度的描述 33-2 程序设計及有关实倒的計算 第四章 热传导头TN下状态空间模 型的建立 §4-1 TNF离散状态空向模型的建 立 4-2 热物性参的估計 {4-3 模型的計算机仿真、验證及
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