【品茶要绿】.pdf

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定四库全書 品茶要錄 宋黄儒撰 總论 者常怪羽茶經不第建安之品益前此茶事未甚 與靈芽真笋往往委消腐而人不知惜自國初以来 士大夫沐浴膏澤歌昇平之日久矣夫體势溅落神 品茶要 观冲淡惟兹茗飲為可喜園林亦相興摘英夸制捲之低昂次为十说以中其病题曰品茶要云 一米造過時 茶事起於击前其采芽如鹰爪初造曰試焙又曰一 火次日二火二火之茶已次一火矣故市茶芽者惟同 而三火霜露则 矣 舍養約勒而滋長有渐采工亦優為矣凡試時泛色鲜 品茶要錄 白隐於薄雾者得於佳時而然也有造於精雨者其色可得而擅也其造一火曰關二火曰亞不過十數跨 而已芽则不然中其精英者其或多 務得又滋色澤往往以白合盜葉間之試時色鮮白 其味淡者間白合盗葉之病也 新條之抱生而色白者盜葉也造 棠抱而生者白合 一一鹰小之芽有雨 也 三入雜 物固不可以容偽况飲食之物尤不可也故茶有入他 品茶要錄 葉者建人為入雜列人柿葉常品入檸槛葉二葉