【北苑别绿】.pdf

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定四庫全書 北苑别錄 宋趙汝碼撰 建安之東三十里有山曰凤凰其下直北苑旁焙 厥土赤壤厥茶惟上太平興國中初御焙龍凤以羞 益表珍中漕臺益重其事品數日增制度 日精今茶自北苑上者獨冠天下非人間所可得也 方其春震击千夫雷動一時之盛誠為偉觀故建人 北苑沙绿 至建安而不北苑興不至者同樸因攝事遂得研大小焊横坑猿游 名其 地 焉 茶 此 張坑带圈 焙東 中 東際西際 官平 上下 官坑 石碎窠 小虎滕窠樓蕉窠 新園 夫 按建安志 阮坑曾坑黄際馬鞍山 林 園 和尚圈 黄淡窠 吴彦山羅汉山 水桑窠 師姑園铜場靈滋范馬圈髙 田大窠頭 北苑别 小山右四十六所廣三十餘里自官平而上為探茶之法须是侵晨不可見日侵晨则夜露未晞茶芽 肥 潤见日则為陽氣所溥使芽之膏肿内耗至受水 而 小 鮮 明故每日常以五更鼓集夫於凤凰門 打 亭监官人给一牌入山至辰刻则復以聚之恐 其時會多務得也大抵探茶亦须習熟夫之際必 選土著及晓之人非特識茶發早晚所在而於探摘 亦知其指要盖以指而不以甲则多温而易損以甲而 次定四事全署 不以指则速而不柔 北苑别 三