[格致镜原]卷二十三至二十五

【格致镜原】卷二十三至二十五.pdf定四庫全書 格致鏡原卷二十三 大学士陳元龍撰 飲食類 三 鹽 總 世本風沙氏始煮海为風沙黄帝臣禮記 日職鄭注大酸曰味之厚也文河内 之麟 越書注越人曰餘文東方之斥 西方之卤斥卤酸地可煮為鹽者也 路政 漢食志王亦不为人忌於是市中公然賣學士雜志煮 用蓮子为候十蓮者官也五莲以下卤水漓為私 也私色红白燒焰厌染其色以效官鹽于是嗅以 辨之西溪业語予监台州杜清場口以蓮子試 撰蓮子重者用之滴浮三莲四莲味重五运尤重蓮子 取其浮而直若二蓮直或二直二横即味差薄若滴更 薄即莲沈于底而煎鹽不成开中之法以子桃仁試 之滴味重则正浮在上酸淡相半二物俱浮與比相藍出于木又有出于石西夏初唐鹽州五原有鳥池 白池无池细池靈州有温泉池雨井池長无池五泉 也 地红桃池回乐池洪静池會州有河池其青棠苑 群海凡六路池则陕西解州解与安邑雨池井 则川陕四路書考索京東河北淮南两浙福建 廣南凡六路其煮之地曰亭場民日亭户或谓之富 户有丁課入官受或折租赋書考索陕西 格致鏡原 初安邑解縣有池五總曰雨池北方全籍之其為
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。