【饭店经营学饭店竞争新视野】.pdf
020/1040/1999 饭店经营学 一饭店竞争新视野 FANDIANJINGYINGXUE FANDIANJINGZHENGXINSHIYE 丁力著
录目 第一章饭店经营概述 第一节饭店作为企业的性质 一、饭店的定义 二、饭店的分类 三、饭店的产品 第二节饭店经营活动特点 一、饭店经营与饭店管理 二、饭店经营活动的特点 三、饭店经营的指导思想 四、饭店经营活动的使命 第三节饭店经营学的学科体系 一、饭店经营学的基本内容 二、饭店经营学的主要方法 第二章饭店经营战略 第一节饭店经营环境 一、水平竞争威 二、纵向竞争压力 三、现有
3.二、员工手册 三、饭店作业程序 第三节饭店经营的组织控制 一、饭店人力资源配置 二、收入分配与员工激励 三、饭店员工的培训 第五章饭店投资决策 第一节饭店资金的筹措 一、饭店筹资的主要形式 二、饭店筹资成本 三、饭店筹资策略 第二节饭店投资效益评估 一、投资评估的基本变