【现代饭店餐馆管理】中国财政经济.pdf
现代饭店餐饮管理/邹益民,2001 教育部高职高专规划教材 I.现Ⅱ.邹Ⅲ.饮食业一经济管理一高等学校:技 术学校-教材IV.F719 核字第05640号 出版 URL: E-mail:cfeph @drc.gov社址:北京东城大佛寺东街8号 2001年4月北京第1
2现代饭店餐饮管理 职、高专和成人高等学校教材建设成果的基础上,充分汲取近几 年来各类学校在探索培养技术应用性专门人才方面取得的成功经 验,解决好新形势下高职高专教育教材的有无问题.然后再用2 ～3年的时间,在《新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内 容体系改革与建设项目计划》立项研究的基础上,通过研究、改 革和建设,推出一大批教育部高职高专规划教材,从而形成优化 配套的高职高专教育教材体系.“教育部高职高专规划教材”是按照《基本要求》和《培养 规格》的要求,充分汲取高职、高专和成人高等学校在探索培养 技术应用性专门人才方面取得的成功经验和教学成果编写而成 的,适合高等职业学校、高等专科学校