【酒店管理概论】大连.pdf
高等专科旅游管理专业系列教材 酒店管理概论 蒋丁新主编
“高等专科旅游管理专业系列教材”编写委员会(按姓氏笔划排列)主任委员 刘 住 陈纲 副主任委员 李 力 许景行 委 员 马 勇 孙子文 李力 刘住 许景行 陈纲 杨哲昆 郑旭华 周振东 党金学 梁智 谢北立
理:13.《旅游信息管理》:14.《中宫旅游海外客源市场概况》.15.旅行社运行与管理》:16.《中国旅游地理》:17.《导游原 理与实务》:18.《活店管理概论》:19.《酒店实用英语》:20.款客旁务与管理》:21.《餐饮服务与管理》:22.《酒店设 备运行与管理》:23.《食品营养与卫生》.本套教材方求槟弃反映传统计划经济体制要求的陈旧内容,充实反决中国社会主义市场经济体制的新内容,并考虑与国际市 场接轨的要求,充分吸收反映学科发展新貌和中外旅游实践新动 态的海内外研究最新成果,突出专科教材的特征,侧重理论指导 下的管理实务与运作,简化以学科知识新体系为背景的知识要点 的陈述,适