【现代饭店前厅与客房管理】大连.pdf
220/4410/2002 现代饭店管理系列丛书 现代饭店 前厅与客房管理 蒋丁新杨富荣编著
前言 前言 当人们步人饭店时,首先接触和使用的是前厅.当人们想起 饭店的时候,又常常和客房旅居联系在一起。前厅和客房是任何 饭店都不可缺少的功能部分和业务区块。在有着多个部门、多种 业务的现代饭店中,前厅扮演着业务调度中心的角色。客房则是 饭店的主体,是饭店存在的基础,有客房才有饭店。客房收人又 是饭店收人主要而稳定的来源。前厅和客房在饭店中占有重要位 置。由于对前厅和客房管理的研究是饭店管理研究的重要组成部 分,因此我国高等教育中的旅游管理和饭店管理专业都设有前厅 与客房管理的课程。
前言 们愿意和从事饭店管理理论工作和实际工作的各位同仁共同努 力,为我国饭店管理的科学化和现代化而奋斗.编者 2002年4月