【餐饮市场调查与经营预测】辽宁科学技术渖阳.pdf
0/4777/CYSCDCYJYYC 餐饮市场调查与 经营预测 杨欣著 沈阳 CYSCDCYJYYC
前言1 前言 餐饮业是市场化程度很高的行业。从需求角度看,它所面临的 是需求变化日趋多样化、变化日益加快的复杂市场,尤其是餐饮市场 消费的广泛性和复杂性更加大了餐饮企业对市场需求进行了解和把 握的难度.从供给角度看,餐饮市场并没有太大的技术和资金障碍,因此进入餐饮业成了新的投资热点。在这种情况下,一方面是餐饮 的供给不断增加,另一方面是适应餐饮需求的难度越来越大,这就给 餐饮企业的经营和发展带来了许多困难。因此,对市场的了解和把 握就成为餐饮企业开发市场所需求的产品、制定正确的经营思路、明 确相应的市场定位、确立鲜明的市场形象,从而最终提高企业竞争力 的关键所在。