【餐厅与酒吧服务】浙江摄影.pdf

浙江海宁人,1968年毕业于杭州大学外语系英语专业,1980年赴美留学,1983年毕业于美国康乃尔大学饭店管理学院,获饭店管理专业研究硕士学位,回国后直致力于旅游饭店管理专业教学和研究,以及饭店管理指导和咨询 [.作,曾,主持《我国饭店业情况分析及对策研究》等课题的研究,现为杭州大学旅游系副主任、副教授、硕士研究生导师,

现代旅游饭店管理丛书编委会顾问:钱炜张明陈愈润经长宽周建华金维东贺起祝炳松徐义铭郭开中徐秉文徐炳生徐崇云

序随着我国国际旅游事业的蓬勃发展,我国现代旅游饭店行业迅速兴起,在短短的10年间旅游饭店无论在数量建设或设施水平方面都已取得长足进展。然而,毕竟由于发展时间较短和缺乏现代化管理理论和方法的指导,又兼我国饭店向为事业型、接待型的历史渊源,我国旅游饭店的管理水平与旅游业发达国家相比,尚有明显差距。因此,加强旅游饭店经营管理理论和方法的研究,大力培养饭店管理人才,努力提高饭店企业的管理水平,是当前乃至今后若干年内我国饭店管理理论研究工作者、教学工作者和饭店经营者所面临的严峻任务。