【现代旅游饭店经营管理】中国旅游.pdf
020/6015/19493 现代旅游饭店经营管理 国家旅游局人教司编 吕建中主编
目录 第一章旅游饭店概述 第二章饭店管理基础理论 第一节饭店业的历史与现状 一、世界饭店业发展史 二、中国饭店业的产生和发展 一、饭店集团的优势 二、饭店集团的联合形式 三、饭店集团的隶属形式 旅游饭店的类型和等级 一、饭店的类型 二、饭店的等级 第一节饭店管理的概念和内容纲要 、饭店管理的概念 、饭店管理的理论和思想 三、饭店管理的内容纲要 饭店管理的职能 一、决策计划职能 第二节现代饭店集团 二、组织职能
(15)3 第玉章饭店营销管理 饭店计划指标体系和计划体系 一、饭店计划管理概念 二、计划管理的重要性 三、饭店计划管理的任务 计划指标 、饭店计划体系 计划的编制 、影响计划编制的因素 二、饭店计划的编制 一、计划的执行 二、计划控制 第一节饭店营销业务 一、饭店营销概念