【现代饭店设备运行与管理】大连.pdf
020/7415-/2002 现代饭店 设备运行与管理 陈天来周均悦编著 现代饭店管理系列丛书
编者 2002年1月 前言 饭店设备是饭店档次的重要标志,现代化的宾馆大楼要有先 进与完善的工程设备与之适应配套。据统计,目前饭店在工程设 备方面的投资费用已达到总投资的三分之一以上,设备运行的维 持费用占到饭店总费用的15 .25 ,饭店服务质量在很大程 度上也取决于饭店设备设施状况。总之,饭店经营对设备的依赖 程度越来越大。在这种发展趋势下,饭店管理人员对设备管理的 认知程度逐渐提高,为了满足饭店设备管理的需要,我们编写了 本书的内容主要有两大块:一是饭店各系统的运行原理和管 理要点,二是饭店设备综合管理原理和管理实务。
现代饭店设备运行与管理 2 第二节设备管理岗位职责 第三节饭店设备管理规章制度 第四节设备管理的检查与评比 第五章供电系统的运行与管理 第一节供电系统的设备构成 第二节饭店主要用电设备 第三节供电系统的运行和管理 第四节饭店节电管理 复习思考题 第六章给排水系统的运行与管理 第一节给水系统 第二节饭店给水系统的运行和管理 第三节排水系统 第七章供热