【肉的科学与动物营养】杭州.pdf

38441199 肉的科学与动物营养

言 20世纪60年代以来,我国以养猪为代表的畜牧业为促进肉品生产的发展,满足人民不断提高的对肉消费的需要,在党和政府的领导下积极地引进许多国外优良的瘦肉型畜禽品种,如约克夏、伦特瑞斯、皮特兰、杜洛克和AA鸡等,对改良我国地方品种,提高瘦肉率和体组成起到了积极的作用。70年代末,开始全面推广全价配合饲料、集约化养殖技术之后,显著地改善了畜禽体组成,降低了皮下脂肪的沉积,提高了瘦肉率和生长速度,缩短了饲养周期,很快地增加了畜禽肉的产量,使肉食品种前所未有的多样化,市场供应繁荣,满足了广大人民群众对肉的需求,有时还出现了供大于求的趋势。

许梓荣许梓荣3 目录第一章肉用家畜的生长与发育品种方面的因素生理方面的因素营养方面的因素一、营养水平.二、家畜与其他动物的相互作用三、土壤和牧草中的微量物质四、非常规饲料第四节现代的一些发展一、繁殖力二、人工授精三、受精卵移植四、无菌子宫切开术五、抗菌素六、激素和镇静剂七、早期隔离断奶技术第二章肌肉的构造和生长第节家畜体的组成一、