【中国茶史散论】科学.pdf
01/0064/中国茶史散论 庄晚芳编著
目 帐 茶名释义 二 茶的发现和利用 三 茶树的原产地问题 四 茶的生产发展史 五 陆羽及其《茶经》 六 乌龙茶史话 七 栽茶技术史 八 茶叶采制技术史 九 茶具史及其演变+略谈茶法+l 中国茶叶文化的传播 十二 历代名茶 十三 近代的茶叶改进史 十四 新中国成立后恢复和创新的名茶录 十五 茶诗附录.
已有tu和cha两个读音。在唐德宗之前,碑文上的茶字还 多写作茶,如天宝元年《灵远禅师碑》的“茶腕”,贞元二 十-年《不空和尚石碑》的“茶毗.①,都是显例,尽管陆 羽《茶经》中茶字多已改作茶,然而在《岱岳观王园题名碑》中 还有茶字,可见直到唐代仍然茶茶两字并用。但在陆羽之后,代表茶的“茶“字逐渐被茶字代替了。由此可知,茶字是由茶 字演化而来的,这是文字简化的结果,应归功于“茶圣.陆羽.茶字的意义,在古代也有不同的解释。可以作为不同的 茶叶,如唐封演《封氏闻见记》卷六说:“早采者为茶,晚采者 为茗”.陆羽《茶经》说:“其味甘,横也.不甘而苦,葬也.啜苦 咽甘,茶也”。