【中国茶学辞典】上海科学技术.pdf
0161129911991 中国茶学辞典 《中国茶学辞典》编幕委员会
《中国茶学辞典》编纂委员会 顾问庄晚芳 主编 张堂恒 常务副,下同)丁可珍 汪琢成 胡建程 童启庆 楼苹苹 潘根生 常务编委会 刘祖生 张堂恒 胡建程 童启庆 潘根生 编委及撰稿人员 丁可珍 王家斌 方辉遂 刘祖生 庄晚芳 庄雪岚 阮宇成 戎文治 陈文怀 陈宗懋 陈观沧 汪琢成 李耀曾 李名君 肖 翔 杨贤强 张家驹 张堂恒 周巨根 周静舒 赵学仁 赵启泉 赵晋谦 胡 胡月龄 胡建程 俞寿康 贺 鑫 徐士模 徐正炳 徐幼君 徐梅生 徐南眉 郭载德 黄亚萍 钱梁 梁月荣 夏桂荣 龚 琦 曹念慈 童启庆 傅宏镇 辜博厚 楼苹苹 潘根生 薛运凤 审稿人
前言 供广大茶叶工作者和茶叶爱好者参考,也可供中高等农林院校有关专业师生查 阅。本辞典共收辞目5000余条,包括总论(含茶文化)、茶树栽培、茶树育种与 品种、茶树保护、茶叶加工、茶叶机械、茶叶审评及检验、茶树生理、茶叶化学、茶业经济贸易等部分。为了便于读者查考,在附录中还刊登了茶叶大事年表、中 国现代茶学主要著作、国内外茶叶专业期刊、主要名优茶简介、建国以来茶叶产 销统计数据和我国部分茶叶企业简介等资料.本辞典在编写中,坚持科学性,强调稳定性、权威性,重视实用性,并力求 能反映当代茶学最新研究成果。但由于全部编写过程长达20余年,使各辞目释 文存在一定差异。