【油料植物及油的形成过程】科学.pdf

0458723 油料植物及油的形成过程 H.И.

目录(一)油脂和油料植物在国民經济中的意义(二)油料植物和油脂的研究簡史(三)本研究的任务与方法第一章植物油脂(一)油脂在植物生活中的意义(二)植物油脂的化学粗成与特性(三)植物油脂的分类.第二章植物体内油分形成的过程(一)油脂的形成、轉化和积累过程(二)植物体内油分的形成和积累与外界环境的关采.第三章植物的含油特性与系統发育(一)植物的化学作用与采統位置关采問题的研究史概迹(二)根据Engler、Ky3EenoB、Tpoccreix和BzHorpanoB的亲線采統植物的含油特性第四章油料植物

绪论(一)油脂和油料植物在国民經济中的意义植物油脂在国民經济上具有极大意义,人类为了从植物种子或果实中获得油类而利用油料植物的历史远始于太古时期。植物性食用油和蛋白质及碳水化合物一起會經是而且也仍然是人类合理营养的基础。植物性工业用油不过去和现在都极广泛地应用于几乎所有的技术部門、工业和国民經济的各个部門.植物油是一种高分子的天然化合物,其分子量达数百个单位(从800一1070)油或脂(按稠度区分,固体的或脂状的通常称之为脂,液体的酯)。粗成油脂的脂肪酸现在已知的超过四十种。