【水产动物化学】下集 - 科学.pdf
社 363364 水產动物化学 下册 大岛幸吉著 給 万校 学出版刘 骼肇
目录 第一节魚类的酸中毒(Acidosis)及碱中表(Aikalosis)第一节呼吸商 第二节呼吸器官 第三节血液与氧及二氧化碳的关系 第四节氧和二氧化碳的呼吸量 第五节中气体的变化 第二章无脊椎动物的呼吸 第一节呼吸及氧的消费量 第二节具类曝露于空气里与温度的影响 第三章环境水与血液氧离子浓度的关系 第二节牡血液氢离子浓度的变化 第一节渗透压及适
第七节各种干燥法及干制品的品质 第八节干制品的化学复原法 第一节魚粘类的成分及品质 第二节魚粉加工的化学 第三节保藏期間品质的变化.第四节魚粕类的加水分解 第一节水分的变化 第二节蛋白质的变性 第三节肉色的变化 第四节油脂的变化 第五节冻結温度与盐分的影响 第六节冷冻期開酶的作用 第一节盐藏品的一般成分 第二节食盐的性 