【维生素的理论与实用】上海科学技术.pdf

雜生素的理与实用 LESLIE J.HARRIS著张鸿钧孙岩森一九五九年

者1958年12月者的站本書作者Harris系維生素专家,他用通俗的语言,深人浅出地群尽明了维生素的理及实用,不仅可以满足生素研究家、医务工作者、飲食学家及营养学家的需要、而且也可以便一般品者作者首先叙逃了生素学说的产生和发展,其次叙逃了生素的种类,对个别靴生素如生素B烟酰、籍生素(、生素 A、维生素E、维生素K、核黄素、此哆醇、证酸、叶酸、維生素B,等均有群尽的明。最后提出应当吃些什么一問题,把以上各种作者对各个生素的化学性质、在人体内的功能、缺乏病及临床应用等均有群細透彻的明,使蕾者不仅了解雜生素的理输,尤其可以联系到实际生活。

人类需要景及驗剂量色氨酸为生素前身坏血的一．疗法对海具的坏血病的．实验性坏不血病的发理大类不.得坏.病 8.生素C是如何明的生素C就是已糖猴酸? 8.证明生素C就是已糖疾維生素的别名合成个.生素生素的分子式89 生素的不稳定性破.性 9.不稳性及可道性是生物活生素和分析家在豚鼠上的化学测定法与生物测定法的比.特殊的化学驗哪些食物含有生素生素与奶100 維生素与厨司100 水物.食物工业与雅生素.