【甜菜制糖的化学检查】.pdf

高等學校教學用書甜菜製糖的化學查 II.M.李王陈西林著偉聘樹功校

目第一篇一般的方法物理化检驗方法比重法折光浏定法比色测定法度测定法.電位测定法和pH的测定 -黏度测定法化學检方法水份和(试)乾固物的测定碳物質(灰,钙)-107 原物質(韩化糖)甜荣肉和雜素果膠贺度和度(滴定的)膠體测定法 -161 第二篇甜糖廠的原料、半製品、製品及魔產物的检方法甜荣渗出汁 -179 渣和渗出器胶水石灰乳预加石灰加灰汁

蘇聯甜菜糖業的任務,就是甜菜中製取最大量而品質最優的糖,供給劳勤人民食用.要製得最大量而品質最优的糖,必须在造時遵循最適宜的技術规程以及精確地計算糖的损失和率。因此,糖廠的化室便需要實行下列極其重要的職能:查生產的全部工藝過程,决定它們的最好條件,根據化室的检驗結果來指導這些過程.检查成品糖的質量.計算糖的率和糖的损失.糖份损失的計算和防止,乃属糖廠化室十分重要的任務.譬如一个每夜處理一千甜菜的糖廠,其糖份损失為甜菜重量的0 ,也就表示每日要损失一糖,或約等於在一個生產季節要损失十車箱的糖。