【食品保存技术】幼狮文化事业公司台北.pdf

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食品保存技术 與操作技術的指遵 尤其對如何發展新食品 更提供了珍費的途径。内容豐富 由浅人深,寶為食品製造業者所不 人體,而遭士管機關取之情事 製造業者損失不貨。可見如何保持食品的營養.如何加工,有賴專門知識。本書 氣候,如何冷藏食品而又不致損及營價值 已成人人必偏的知識。幼翻罐中心幼狮書店 壹北市汉中街五十一號 壹北市延平南路七十一號 郵政劃帐号二七三七號 印刷底:協進印書馆 定價新一OO元食品保存技術 之-0 我個人樂於對Mr.JohnJ.Toomey,NationalBiseuit Company經警副董事長(現已退休),及Mr.AlgarB.Chapman.BeechNutLifesavers,Ine.,前任社長所給與的實地機會致谢o他 們的仁慈及鼓最值得美.我特别樂於数John,James,Brian,Naney及AnnDesroisier 位協助我事於此版的修訂工作加以致谢.因這本書在發個國家的很多教育機構中有些用處,希垒加入的 各章使這方面的學間更趣於完善與方便.Norman W.Desrosier.Pallman Manor, New York.