【工业发酵分析】轻工业.pdf

编著高等学校轻工专业试用教材工业发酵分析天津轻工业学院大连轻工业学院无锡轻工业学院华南工学院

编者 1979年5月前言本教材根据轻工业部于1977年10月召开的高等院校工业发酵专业教材编审会议所制订的编写大纲,由天津轻工业学院、大连轻工业学院、无锡轻工业学院、华南工学院联合编写,天津轻工业学院任主编。本书经主审人秦含章工程师审阅并经轻工业部组全书共分六章。第一章、第二章由天津轻工业学院王福荣同志编写,第三章、第六章由华南工学院钟珩、凌希利、张水华同志编写,第四章由大连轻工业学院柳冰雄、张乃谦同志编写,第五章由无锡轻工业学院赵光整、金岭南同志编写,其中部分实验项目由承担编写的四院校互相提供资料,分别编写在各章之本教材供工业发酵专业“工业发酵分析”课程教学用,也可供

录(一)白酒中总酸、挥发酸、非挥发酸的测定目(一)淀粉质原料的水分测定(二)废糖蜜的水分测定(三)啤酒花的水分测定(一)原料中粗淀粉与纯淀粉的测定(二)酒酷中淀粉的测定(三)谷氨酸发酵液中还原糖的测定.