【烟台酿酒操作方法】轻工业.pdf
0194258 烟台釀酒操作法 地方工業部 一九丘八年北京
9目錄 培菌制糊法 培养酒母酸操作法 二、武管菌种純粹培养 三、三角瓶大培养 四、米釉种制造 五、釉的制造 附一、分离培养 附二、袖房(保溫室)和盒 附三、度和干濕计 二、酒母馨培养全部过程圖解 三、菌种培养(一)純粹分离增养(二)国体增养 四、試管烧瓶液体大培养(一)試管液体大培弊(二)第一代烧瓶摘大婚葬(三)第二代烧瓶大增葬 五、卡氏罐大培养 六、酒母缸大培养 序.
147.-187白酒工業化操作法及微生物检查 三、武釀过 四、操作中的教訓与体会(一)独料間(二)破碎問題(三)糊化間题(四)配料問题(五)入窖条件(六)存在問題 一、指示剂及試剂(一)指示剂(二)试剂 二、原料及酒酷的化驗(一)水分及發物(二)酒精度(三)酸度(四)糖分(五)可溶性無氮物 三、麸釉的化驗(一)糖化力(二)液化力