【酿酒工艺学】中国财政经济.pdf
合 0415774 高等学校試用教材 酿酒工艺学 无锡輕工业学院 河北輕工业学院 1962年北京
前言 本書是根据1961年3月輕工业部召开的高等院校专业教材会 的决定,由无锡靶工业学院主持选的。参加本書写提 的,除无锡輕工业学院外,还有华南化工学院、北京輕工业学 院、河北輕工业学院、沈阳輕工业学院等。主要执笔人是无锡 本書写时黄酒部分主要参考了“黄酒酿造”一書,部分的 本書的教学时数約为56.70学时,为发酵工学专业四、五年 制通用。書就后經輕工业部教材审委員会粗織有关人具作了 工业学院朱宝、河北輕工业学院梁华等同志.校,可以作为輕工业高等学校試用教材.作了修改。
“酒 第三节小曲酒的生产工艺(以糯高梁做原料为例)第三节温州鳥衣(黄衣)紅曲黄酒 第二篇 在大曲酒生产上常用曲霉的特性 第二节麸曲白酒的生产.