【制酒工业科学研究报告选集】轻工业.pdf
制酒工業科学研究报告选集 食品工业部制酒工業管理局 1958年北京
目录 高温酵母工厂試驗总结 中国科学院菌种保藏委員会、国营市头糖厂酒精車間 淀粉酶釉微深層培养的生長条件試 中国科学院菌种保藏委員会 液体釉法酒精發酵試驗.华南工学院 余蔚英、陈速就、袁振远、高孔荣 糖蜜酒精连續發酵試驗 华南工学院余蔚英、陈速就、高孔荣、袁振远 广东产酒餅种及酒餅發酵菌类的研究 华南工学院:陈速就 酒精工業中蒸糟利用的初步研究 南京工学院食品系檀耀辉、杜贵安 蔗渣和棉子壳水解法制造酒精和酵母試驗报告提 上海科学研究所国产酵母技术改进試驗报告提.
試目的 利用工厂的大模生产实践,以试驗高温酵母經人工高温 培育后而引起变巽的生理机能,以进一步证实其在实驗室条件 下試驗所得出的結的正确性,通过試驗以求摸索出其生理 特性,供作今后应用到生产上去时技术条件改进的依据.試經过 1.试驗程序及日期試驗共分八次,均按现有生产流程大 规模进行。每次试历时約110小时。每隔雨天接种一次。試 是由9月10日22时試管接种开始起(第一試驗)至9月27 日8时第八次試驗發酵成熟为止,全部时間共19天。在八次 試驗中,除第四次有接錯种的怀疑而放案不要外,其余的均有 秸果,且都能反映出高温酵母的生理情况.2.