【香料化学与工艺学】轻工业.pdf
B.H,别洛夫T.A.吉尔曼H.r.克洛兴著 П.H.彼得洛娃H.И.
目录 作者序言 第一部香料的概 引言.香料的分类及其应用 15 有机化合物結構和香气間的关系 第二部香料化学 碳氢化合物及卤代衍生物 A碳氢化合物 通性及代表物質 罗勒烯 月桂菇烯 亭 二苯甲烷 6.卤代衍生物 β一溴代苯乙烯通性代烃的水解 醛、酮、羧酸及羧酸酯的还原 烯經上水的加成由一氧化碳制备醇类醇类的通性40 和金的作用 和的作用 氧化反应 分子内部的脱水 醚的形成 和酸的作用 和氛化钙的作用 醇类中的代表物質 甲醇 杂醇油醇类 己醇、庚醇、辛醇 壬醇 癸醇 芳樟醇 香叶醇和橙花醇 橙花醇 香草醇 金合欢花醇 β-苯乙醇 松
A.醛类 用作香料的醛类的通性 代表物質 142 庚醛 辛醛 壬醛 癸醛 十一醛 十二醛 甲基 壬乙醛 檸檬醛 香草醛 羰基香草醛 苯甲醛 苯乙醛 桂醛 兔耳草醛 大茴香醛 香蘭素和乙基香蘭素 洋茉莉醛 B酮类 应用于香料工業中的酮类的通性 代表物質 苯乙酮 对甲基苯乙酮 对翼丙基苯乙酮 对甲氧基苯乙酮 苯甲烯丙酮 基乙酮 二苯甲酮 萘乙酮 二氧茉莉 酮 紫罗蘭酮 尾酮 縮醛类.二甲縮苯乙醛 二甲縮基香草醛 具有麝香香气的芳族化合物 