【五谷史话】中华书局.pdf

0378295 中国历史小丛書五谷史話万国鼎福写一、五谷是什么二、五谷的起源三、古代五谷相互間的比重四、古今粮食种类及其比重的变化五、水稻发展的历史六、小麦发展的历史七、玉米的传人和推广八、甘薯的引种和推厂九、高梁和其他粮食作物十、結束.

一、五谷是什么“谷”是“毅”的简体字,原来是指有壳的粮食.象稻、楼(1,即谷子)、黍(亦称糜子)等外面都有-層元,所以叫做毅。款字的音,就是从壳的音来的.“五谷”这一名的最早記录,見于《語》。根据《语》的記载:二T四百多年以前,孔子带者学生出門远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,商他:“你看見夫子馮？”老农:“四肢不劳动,五谷分不清,是夫子？”亲爱的讀者,你分得清五谷？五谷的意思是指五种谷。比《語》更古的书如《詩經》、《书經》等里面,只有“百谷”,沼有“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。

很明显,稻、黍、稷、麦、蔽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这大种作物中的五种.二、五谷的起源上面所的六种作物,我国在远古时代就已經栽培了的.当人类还没有栽培作物的时候,依靠漁猎和朵集野生植物的块根、嫩苹叶、种子、果实等生活。他們踪藏-些食物,以备采集不到的时候吃,干燥的不本科谷粒最容易保存。抛散在住所附近的谷粒发出了幼芽,长出了他們需要的植物。人們逐渐地观察到这些植物怎样生长起来,久而久之,就自已动手来播种。这样就創始了农业.我国农业起源于新石器时代[注],大概已有五六干年的历史。当初栽培的作物,就是这些五谷.稷(谷子)本是我国原产。