【银耳栽培技术】.pdf

611682 银耳栽培技术上海市农业科学院园艺研究所

1.写在前面银耳又名白木耳,是一种食用真菌,它自古以来作为滋补银耳是我国的特产,野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区,其中以福建、四川、贵州等省最多,尤以四川的通江银耳,福建的樟州雪耳最为著名。根据四川通江县陈河公社烟家沟娃娃岩石碑记述:通江银耳发现于1832年,至今已有140多年的历史,大量生产也有80余年,十九世纪末传到日本。新法人工栽培推广以来,解放前,劳动人民深受三座大山的压迫,银耳生产根本不可能得到发展,未能脱离自然接种、自然生长的原始状态。

8录目一、银耳的生物学特性(一)银耳的形态特征(二)银耳的品种与品系(三)银耳的生活史(四)银耳生长的环境要求(五)银耳的成分二、银耳的段木裁培(一)段木的准备(二)段木接种(三)段木发菌(四)栽培管理三、银耳的瓶栽(一)瓶栽银耳的生产季节(二)栽培材料的准备及培养(三)开瓶时间(四)管理四、银耳的采收、加工与分级(一)采收标准(二)采收方法(三)加工(四)银耳的分级标准五、银耳菌种的制备(一)银耳菌种的分离