【农副产品综合利用】上海教育.pdf

农村中等学校化学教学参考资料农副产品综合利用姜兆熊一九六三年上海

目录序言第一篇农副产品主要成分概第一章糖类概述糖的种类单糖式糖多糖 12 演示实驗 12 第二章淀粉淀粉的結构淀粉的性质和用途演示实驗第三章維素、牛雜素及木质素維素 20 木质素(木素)26 植物原料中維素的分离第四章油脂油脂的性质.

序言为了适应农村中等学校教学上的需要,特著本书,以供化学教师在教授农副产品加工利用时作参考.本书共分两。第一篇是基础理知識部分,開迹了农副产品中,淀粉、雜素、油脂、蛋白质等几种主要成分的物理和化学特性,它們重要的化学反应和物理变化。第二篇介貂几种农副产品的粽合利用方法,作为第一篇理知識的应用实例。农副产品的种类繁多,利用的方法也是多方面的,本书限于篇幅,只能选撑介貂几种具有代表性的农副产品。从这几种农副产品的加工利用方法和第一篇的基本理知識,可以推知其他类似农副产品的利用方法.本书是为农村中等学校化学教学服务的,所以在内容和排上是适应农村中等学校教学参考的要求的。