【国外果蔬贮藏保鲜技术硅橡胶窗气调袋】科学技术文献.pdf
前言 果蔬贮藏保鲜是平衡淡旺季节、保障供给、改善人民生活的重要 措施之一。若采用自控气调库,虽然贮藏效果良好,但由于设备复 杂、投资大,难于全面推广.自1945年以来,气调技术取得很大进展,法、苏、美等一些国 家已较广泛地应用硅橡胶窗气调袋来贮藏果蔬。它是利用硅橡胶薄膜 对CO2和O2的优越透气性及适当透气比的特性,根据不同果蔬品种 的呼吸强度及数量等的差异,制成各种大小硅橡胶窗,镶嵌在薄膜袋 上,即成为我们所称的“硅橡胶窗气调袋”。这种袋可使袋内维持适量 的CO2和O2,形成良好的气体贮藏环境,从而抑制果蔬的呼吸强度、延缓代谢速度,达到延长贮藏保鲜时间,以利改善果蔬淡季的供应状 况。
用聚合物薄膜调节气体法贮藏果蔬 引言 普通冷却不能保证果蔬收获后的市场持续供应。因此人们要借助致冷剂,特别是控制气 体,这种技术是将果蔬放在适当地低氧、高二氧化碳的稳定组合气体中(O2+CO2+N)在通常的条件下由于二氧化碳吸收器、风扇以及气体发生器的周期运转作用,在密 封冷库内部调节适当的组合气体.通过选用一些透气性好的聚合物薄膜来控制气体(O2、CO2、N2),改善贮藏效果.有两种不同的方法:一种是用塑料袋贮藏在一般冷库里.另一种是贮藏在密封的并装有扩散 器的冷库里。
塑料薄膜 内压力<大气压力 外部大气 分压力N=Z=0大气压(A) RO: RO: 扩散流 RCO RCO: 内部大气O+CO:+N 0:分压力X=C CO分压力Y=C 当X+Y<0大气压 总医=大气压力 塑料薄膜 外部大气 分压力N=Z>0大气压(B) RCO:- 扩流CO=RCO RO: 扩散流O