[红茶工艺]·科技社版

【红茶工艺】科学技术.pdf紅茶工藝 俞寿康著目錄 織 第一章紅茶生在我國經济上的意义 -一、紅茶的經济价值 1.國定标准.二、產区 2.各种灯茶品質特征 三、產品 第二章茶樹嫩枝芽叶化学成分对于加工和紅茶品質的关系9 一、水分 七、果膠質 二、茶素八、酶 三、質九、色素.四、挥發油十、維生案 五、蛋白質 十一、磺物質六、碳水化合物.32十二、紅茶品質特性的形成46 第三章茶树嫩枝芽叶的采收、和管理一、采收 三、管理二、驗 第四章萎凋-、目的 1.自然姿凋言 茶叶在我國震業生逢、人民生活与出口贸易上,都占有重要的 地位.在偉大的中國共產党和人民政府的正确颌遵下,我國近年來 的茶叶生產和出口罚易是在日盆地增長.現在全國各个產茶地区不但迅速地消减了过去茶園荒燕和生 產衰落的局面.并且逐步大了种植面,晨业部門在各省設立了 指遵茶叶生座的專門机橘,下設茶叶試驗站与技術指遵站.贸易部 門設立了專业公司.合作部門在各省設立了茶叶采購局、加工厂、茶叶收站.教育部門在高等业院校設置了茶叶系,与在中等農 业技術学校中設置了茶科。党和政府-系列的有效措施,达成茶 叶生座事業由恢复轉向進步的發展。
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