【红茶工艺】科学技术.pdf

紅茶工藝俞寿康著

目錄織第一章紅茶生在我國經济上的意义 -一、紅茶的經济价值 1.國定标准.二、產区 2.各种灯茶品質特征三、產品第二章茶樹嫩枝芽叶化学成分对于加工和紅茶品質的关系9 一、水分七、果膠質二、茶素八、酶三、質九、色素.四、挥發油十、維生案五、蛋白質十一、磺物質六、碳水化合物.32十二、紅茶品質特性的形成46 第三章茶树嫩枝芽叶的采收、和管理一、采收三、管理二、驗第四章萎凋-、目的 1.自然姿凋

言茶叶在我國震業生逢、人民生活与出口贸易上,都占有重要的地位.在偉大的中國共產党和人民政府的正确颌遵下,我國近年來的茶叶生產和出口罚易是在日盆地增長.現在全國各个產茶地区不但迅速地消减了过去茶園荒燕和生產衰落的局面.并且逐步大了种植面,晨业部門在各省設立了指遵茶叶生座的專門机橘,下設茶叶試驗站与技術指遵站.贸易部門設立了專业公司.合作部門在各省設立了茶叶采購局、加工厂、茶叶收站.教育部門在高等业院校設置了茶叶系,与在中等農业技術学校中設置了茶科。党和政府-系列的有效措施,达成茶叶生座事業由恢复轉向進步的發展。