【油脂制备学】中国科学图书仪器.pdf
油脂製備學 顧毓珍著 中国科学国書儀器公司 出版
言 在我國晨產物中,油脂原料向極豐富,尤以大豆舆桐油名世界,自通商後,我國的國際易,向以絲占第一位.惟1928年起,大豆代替了,1935年起桐油则居首位。此外花生奥花生油、菜籽、芝麻、棉籽油舆鳥柏脂,每年均有輸出,若換算成油脂的數 量,連同猪油與牛油在内,在抗日争前每年的平均輸出量約為六 十萬公嗨,尤以1935年為多,計篇661,198公,在油脂原料中,大豆、桐油、荣籽、芝麻、茶籽奥鳥柏六種,均為我國特,各占世界 產量的首位.由此可明油脂製備工業一油脂原料成食品及 工業用的油脂一對於我國整個國民經濟的重要,不可足 供應國内的需要,能将多餘部份,供給輸出,以換取貨品或原料 之用。
在著中獲得南京大學朱宝鋪教授及王鸿生先生,華东化 工學院張澤蘇元復陶延橘王承明教授等的鼓,專家贺先生 為我校開全稿,尤為心感,特在此謹致谢忱,本書在課餘著,難免之處,希望者們多加指正,若能供給國内資料,则尤所 企盼.