【清凉饮料】世界书局.pdf
福蟹大意 1.本客供作城業擎校之教本,小工業者之研究及化粤工蔽徙 深員参考之用.2.化學工業之技術應以理翁基,本害對於技術方面之材 料,述不其群,但范释之理翰或為中小工廠中不必要之知 期概路(例如本警中必需之香料及染料述其一般性質及配 合方法,而省略其組成及裂造方面之材料)3.本害注意较小之化学工業或為可以輕易奥辨者,亚於每项 材料之下,就其名舆法前等分别加以肆或明,惟其毓圍懂 以足供本書時參考之用。者需要更群之知,则须另聞 專書.4.本書在各節内皆有罩之實驗方法,以供教室實驗之用.又 就各種工業介貂最新之配方,以供工廠參考之用.5.本害所用化學名,智以部颁之命名原则禽弹.6.
目次 第一章 第二章 清凉饮料之原料 第一節 水 第二節 甜味料 第三節 酸味料 *17 第四節 香料 第五 着色料第六節 冷劑 第三章 汽水.35 第一 汽水原料之裂 第二 汽水之完成工程 50 第三節 其他碳酸饮料 第四章 果汁及果子露 第一 天然果汁,第二 果子露.
清凉饮料 第一章 清凉飲料之沿革天然泉之水中,含有多量之碳酸氣(car bondioxide)著,真有爽快之味,可以用作飲料。录以德國 納骚之尼特塞爾德(Niederselters)泉為最著名e.現代人工 泉中有所谓塞爾德水者,即以塞爾德泉為,利用人工仿 造天然碳泉而成者也。其成一種工業,肇始於十七世紀之末,至 早已發明碳酸氯能直接溶解於水内,其後機械工業日臻發蓬,而利 用力以促碳酸氣溶解之法,亦臻成功,於是人工端泉之工業邃遍 布於欧美各地。