[农村小酒厂]·科普社版

【农村小酒厂】科学普及.pdf农村小酒厂 张建軍．胡鉄华 赵志荣 1958年北京前 酒,特别是白酒,在我国有悠人的历史。在农村中,有 大量可供制酒的原料,如农副产品高梁糠、大米糖、薯类(包括 紅薯拐子、土豆母子)粮食、窝瓜等,还有很多野生植物 如:橡子、草籽、打碗花根、玉竹、山胡罗貝、菱角、山梨、山杏、山葡萄、山里紅等。在水果产区,次落果的数量也很大,这些原料,都是由于山区交通不便,或不适于外运,没有得 到充分利用,使大量的資源,烂在山上,或直接作了飼料,这不但减少农民收入,也减少国家积累資金.全国工农业生产的大跃进,也促进了食品工业的大跃 进,要求食品工业更积极的为农业服务,为人民生活服务.因此,积极地、充分地利用农业資源酿酒,意义就更大了。依靠众,发动众 一、.工人:在农村办小酒厂,从建厂到生产,最大的問 題是工人来源問題,搞工业和搞农业一样,是有技术性的,在某些地方,比农业的技术性还高,如果没有掌握技术的工 人,是难于掌握生产的,同时建厂时离开各种技术工人也是 建不成的,工人从那来呢？有二个方面:一是到大厂去,一是由本乡解决。如果各地都依靠大厂帮助,势必影响大厂 生产,因此最好从本乡解决.实际在农村中,一般都有泥、瓦、鉄、木、石等工人,还有 老年的烧酒工人,这些人才对农村的建厂和生产,是可以胜 任的。同时还可兄弟酒厂代为培訓,講解先进技术經,或者派員經常深入农村,进行技术指导,提高酒工技术。
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