【酒精发酵研究】科学.pdf
酒精發酵研究 陈聲著
序 當作者握筆寫道篇序時,全國精食大豐收,總產量比去年翻一番,稻、小娄、玉米、甘薯 等试驗田每產量均破世界記錄.各地甘薯墅產,粉纷設立酒工廠,1962年以前全 酒精產量可能增加数十倍.此大量酒精除可供給拖拉機及其他内燃機的燃料外,可用 以造合成橡膠,可作為工案原料及其他用途,在社會主羲建設期竭,酒精工業起了極 其重大的功用,我們事酒精工業者感到無限的舆套！解放以來,不但酒精產量激增,即酒精製造技術亦日新月翼.按我國酒精工業以 1920年福建酒精廠禽首創,以後薄签糖廠附設的酒精廠(1922年)、上海浦東中國酒精廠(1935年)相麓成立,在技術方面,除了於甜茶糖蜜及甘蔗糖蜜的酒精發酵略有創造
Ay 酒精 發 酵 研 究 第四项 母的化及死减的原因及其防止方法第五项 酵母的 第六项 酵母的化學組成.第七项 醉母促生類第八项 辞母的警.第九项 母生活兴理化學因紧的阙集第十项 母的純稳保藏法 第十一项 酵母對於酒精的忍耐性 第十二项 酵母對於酶類的發酵性及定法 第十三项 母的培第二酒精工廠應用的酵母第三 酒精醇法的要临第四節精發酵化學 第四章翔菌與污染第一節與酒精發酵有的雜菌第二節防止菌方法第五章酒精發酵用機械 .