【食品工厂之安全与卫生】正言台南.pdf

食品工廠之安全興衛生(平装)著者:陈文鹏特價一四.元口台南市民街三十一號郵政勤摄金帐户三一四号二電話(六二)五五/六號發行者正言出版社口發行人口王餘安口本社業經行政院新聞局核准登記口登記字号局版台業第四七號口印刷者美光美術印刷口台南市理七号 66.

自序食品加工業近年來在本省的發展快速,尤其本省氣候適宜以及政府有關機開的相動,使得食品業每年我國了很多的外匯,但是在過去安全舆生却不大多的食品工廠所重,尤其以工廠所排放之水更常引起料粉事件,因此筆者搜集各先進名流的觀點.以求賣献社會大.本書包括有工廠安全與生有關法令,食品工廠建與設備之安全生要求,爐操作安全,用水處理,水處理,有害動物舆昆鑫之防治,食品微生物學,添加物学,殺菌之設備舆操作指南,品質管制等,集食品工廠之一切實務,因此適合各食品工廠参考用,大專、五專學生程以及一切参加食品工廠生產行列之人士進修之用。

目錄1 目錄第一章食品工廠之安全與生第一食品工廠之安全.第二食品工廠之生第三節工廠安全生設施规则第二章食品工廠建築與設備之安全生要求第一简概第二食品工廠建及設之設置標第三食品工廠之良好作業规第三章食品工廠鋼爐及其他設備之安全操作第一简爐概第二爐之安全操作.106 第三箭其他設備之安全操作第四章食品工廠的用水處理第一简第二各種水質標.第三用水處理法.第四用水软化處理.第五水質之測定法第五章食品工廠之水处理第一.