[化学工业大全]第十二册 -·印书馆版

【化学工业大全】第十二册 - 印书馆.pdf最新化學工業大全第十二册 目次 製糖工業(友田宜孝) 第一篇碳水化物(醴類)第一章碳水化物總 1.碳水化物之界.自然界中存在之碳水化物 3.工業原料用之碳水化物 4.碳水化物之分類 第二章 糖類(醴類)之構造式 1.醛式及酮式(μ-型)d-糖及l-糖 3.α-糖及β-糖 4.環氧化丁烷式 5.環氧化戊烷式(六角環式,喃糖式)6.目 次 4.分解乳糖 5:glutose 第五章 贰糖類 1.蔗糖一名砂糖 2.麦芽糖 3.乳糖.維素糖娄角糖 第六章 参醴類及肆醴類 1.棉子糖.甘露蜜糖 3.地糖第七章 多醴類 业 1.木糖.2.樹膠糖體 3.維素4.殿粉 5.肝膨粉一名動物性殿粉 45 6.菊根粉 7.甘露蜜一名魔芋 8.分解乳糖體(脂)目 次 4.細裂機5.破碎機6 7.浸清8.蔗糖榨出率9.壓榨汁之滤過 06.摧殼之利用第四章 蔗汁之澄清 1.澄清之目的 2.甘蔗榨汁之成分 3.摧汁各成分之性 4.澄清劑之種類 5.各種澄清法 6.清凈之效果.石灰之添加.石灰之添加量 9.清凈法之加热温度 10.清凈器及工作法 第五章 糖汁之蒸發 1.蒸發與煎糖之區分 2.
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