【微量元素对人体及动物体的作用】中华全国科学技术普及协会北京.pdf

引言人的身体,必须从外界獲得許多物質,才能生長和發育,才能实各种基本的生理机能。这些物質就是从肺吸入的氧以及進入胃的水和食物.人的年不同,所做工作的性質不同,或者是生理狀况不同(例如妇女怀孕、乳等某些生理情况),他的食物也就应該不同,应該含有一定分量的各种有机成分和碳物質成分。有机成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和生素。物質成分则可以根据它們在有机体里含量的多少分为大量元素和微量元素雨个基本的类别.属於大量元素的,是纳、卸、钙、磷、氢等等元素.它們在身体里起着重要的作用,是胞和組的組成成分,且在許多生理作用方面有着極其重大的意义。

用,关於由於微量元素不足或者太多而引起的动植物的疾病,关於微量元素参与正常生理过程的情况等等,在生物学上和医学上現在也已拥有相当丰富的知識.但是应該指出,关於許多微量元素的生物学作用的实驗資料却还不太多,所以对於許多微量元素的作用,我們所知道的还是很有限的.微量元素的生物学作用某些微量元素缺少或者太多之所以引起許多重的疾病,是因为在有机体的新陈代谢的正常过程里一定需要微量元素.它們的作用和生素、激素、蛋白質物質以及酶有着密切的关系,所以它們在生長和發育、骨粗織的形成、造血、組織呼吸等等一整系列的生理过程里有着重要的作用。

从上面所的可以看到,我們已經很好地探究过了某些我們感觉兴趣的微量元素在生物体里所起的作用跟它們在元素周期系里所占的位置这雨者之間的关系。但是如果这种相互关系的各方面我們都已經很好地研究过了,那还差得远呢.現在我們來看看微量元素对於生物体的影响的本質,其中最突出的是微量元素的高度的生物学活性,也就是極小的剂量發生强有力的作用的这种能力.微量元素对於有机体生理过程的下大作用,和它們与生物学活性有机物質一激素、生素繁密地發生相互作用这件事情密切相关。它們和許多蛋白質、酶之間的关系也已經弄清楚了。正是面所的这种相互关系,才决定了微量元素参与生物学过程的基本的方式。