【维生素维生素植物维生素疗法】.pdf

維生素雉生素(BHTaMDH,来源于拉丁文字vita一一生命)是一类在化学性質上各不相同的有机化合物,这些有机化合物是人类动方面具有重大的意义。維牛素在有机体中执行着某种催化功能,与基本的营养物質(蛋白質、脂肪、碳水化合物和無机类)相比较,它們的需要量是極小的.維生素随食物一-道被有机体同化,形成各种衍生物(酯、胺、核式酸等等)而这些衍生物又可与蛋白質結合。許多維生案与蛋白質相精合而形成酶一-典型的生物催化剂,它加速有机体中許多的合成、分解、物質轉化的反应。这样,含于食物中初进入有机体内的如此少量生素的高度活性,就得到了合理的解释了。

生素D3,Be,PP和某些其他的生素就是这样發現的。同时也發現了,个别种的动物有机体能够自己合成某些生素。严格来,这种生素已經不是这些动物的生素了。因此,在到某种生素时,必须注意那种需要从外界獲得該种生素的有机体。生素的生物学鉴定法在近年已得到了特别的發展,近年来在研究中已应用了許多微生物。原来許多微生物(眞菌、酵母菌和各种細菌)只有在人工培养基中加有植物或动物組織的提取液时才能在这种培养基上發育。详細研究时聞明了,这种提取液的粗成部分,一方面是在探究动物的需要时所發现的已知的生素,另一方面是某种未知的物質。

没有南朗的.所谓脂溶性生素的研究是特别图难的。毫無疑间,它們的作用也是催化方式的,但是反应本身其有另外的特点。首先,脂溶性維生素是参加与有机体結構的建造有关的粗成代过程,例如骨胳的形成(生素D),保护組織的發育(維生素A),胚的正常發育(維生素E)以及其德.上述分类法是非常有条件性的,但是它代表了維生素的最广泛的生理作用.在苏联維生素的研究和应用的途径。在沙皇的俄国,虚的卓越套現有得到应用的解价。只是在偉大的十月融会主义革命后,維生素学的研究才得到广泛的博播。起初研究是在少数个别的实驗室中进行的(巴拉金A.B.ⅡauaIH,隧捷尔尼科夫M.H.