【甘油生产的化学与工艺学】食品工业.pdf

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甘油生產的化学与工藝学 [苏]Φ.B.舞沃林著 王其明 一九五六年北京目錄 序 言:第一章 甘油及甘油溶液的物理性質 第二章 甘油的化学性質 第三章 甘油的質量指标 第四章 甘油溶液的净化.第五章 甘油溶液的濃縮 第六章 甘油的蒸馏 第七章 粗甘油及蒸馏甘油的净化和脱色 第八章 甘油分析法.第九章 甘油的应用范圍 第十章 甘油的代用品 第十一章 甘油的合成.第一章甘油及甘油溶液的物理性質 甘油是一种濃稠、無色而具有甜味的液体.虽然在甘油及甘油水溶液的物理性質测定方面會經進行过 許多工作,但仍有某些性質尚未經准确測定。对于同一种性質 各个研究所得数据往往有很大的差巽。这些差,可能是由于 不同的研究者在工作中用了不同純净度的產品和不同准确度的 仪器所致.比重是一填重要的指标,往往以它为基來測定蒸馏甘油 中甘油的濃度,所得结果比用化学方法得到的更为可靠。比重已 被許多研究者所肯定,并已制成許多与甘油濃度相当的比重表.最早測定的比重表之一是I.I.門捷列夫所創制的。現有的比 重表彼此略有不同,这是由于各个研究者所用座品的純凈度不 同而造成的。