【酵母生产工艺学】轻工业.pdf
著 酵母生產工藝学 E.A.勃列柯 P.B.給尔托夫斯基 傅建生 1959年北京 沈学源 檀耀趣 [苏]
目录 第一章酵母生产的起源及发展P.B.給瓦尔托夫斯基)8 第三章酵母生产的原料和助原料(P.B.給瓦尔托夫斯 第二章酵母生产的微生物(E.A.勃列瓦柯)酵母細胞的构造.酵母胞的大小和形态 酵母的繁殖 酵母的素 酵母的維生素 面包酵母和飼料酵母 培养酵母和野生酵母 粉状酵母和片状酵母 酵母的化学組成 酵母的营养与呼吸.
原料(糖蜜)、营养盐、空气和水的消耗195 第六章用谷类原料生产压榨酵母(E.A.勒列瓦柯)199 第七章用非食用原料生产面包酵母和料酵母(E.A.利用木材和农业副产物的水解液生产酵母 第八章从发酵中分离酵母、酵海的压榨和成型(P.B給瓦尔托夫斯甚和E.A.勃列瓦柯)