【鱼贝类综合利用工艺学】农业.pdf
高等水产院校交流讲义 魚具类综合利用工艺学 上海水产学院主福 水产加工专业用
前言 自1958年大跃进以来,水产品粽合利用在我国有了很大的发展。給高等水产学校加工 专业开水产品粽合利用工艺学課程,創造了有利条件。通过近二、三年来的教学实证 明,不论从經济的角度,或从科学技术的角度,在我国的情况下建立水产品粽合利用的課程 現在,专业教学迫切需耍解决的是写一套有系統的,理結合实际的水产品粽合利用 这次在水产部的导与粗織下,在上海水产学院1960年的魚类粽合利用工艺学讲义 的基础上,扩大了内容范圍,补充了我国大跃进以来的成果和外国的资料,充实了内容的理 在内容方面,仅包括魚类、海兽类、具类和甲壳类的粽合利用。
3目录 第一篇鱼粉鱼油的生产 压榨法 第一节魚粉魚油生产的現状 第二节魚粉鱼油的生产原料 第一节原料的蒸煮 压榨饼的处理 鱼粉的包装与藏 魚粉的化学成分与质量规格 压榨液的处理 干法压榨的工艺过程 魚粉的食用化 压榨生产的物料与热量计算.第三章魚粉魚油的生产一萃取法 第一节萃取过程的基本概念 第二节若干条件对萃取率效的影响 油脂萃取的一般方法 油脂萃取所用的溶剂