【上海糕点制法】轻工业.pdf
上海糕点制法(修订本)上海市糖业烟酒公司编 轻工业会版社
上海市糖业烟酒公司 一九七七年五月 再版说明 我国的糕点糖食制品,具有独特民族风味,历史悠久,花色繁多,在国内普遍受到各族劳动人民的欢迎,在国际市 解放以来,在毛主席无产阶级革命路线指引下,我们伟 大的社会主义祖国到处呈现莺歌燕午,欣欣向荣的景象,糕 点糖食行业也发生了翻天复地的变化。经过无产阶级文化大 革命,特别是以英明领袖华主席为首的党中央一举粉碎祸国 民的主张江姚“四人帮”以后,我国的社会主义革命和社会 主义建设事业更加蓬勃发展,飞跃向前。市场繁荣,物价稳 定,人民生活水平不断提高。
(8387)潮州猪油蛋黄酥 类 核桃麻糕 印糕 火灸糕 香糕 茯苓糕 蜂糕 苔生片 玉荷糕 福建年糕 芋芳年糕 猪油糕 珍酥糕 软脂糕 冬瓜糕 伦教糕 重阳糕 芙蓉糕 类 鱼云酥 豆沙卷 玉环酥 蛋黄球 千层酥 2.糕5)(56.酥(88(92 苏式.种烧蛋糕(6 鲜奶油栗子蛋糕苏式绿豆糕(