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植物生活中的維生素 K.E.奥夫查罗夫著 姜夢蘭 1957年7月
赭论 1741年秋,以船長白分(bepHHr)为首的俄国海員們由於战胜 了恶劣的气候,且克服了巨大的困难,从而保持了俄国队的光 荣和成立不人的俄国科学院的荣誉.無数个下着雨雪的漫長的黑夜和繁重的劳动严重地損害了探 队海員們的健康,然而最可怕的和最有害的难是坏血病.在11月当船靠岸时,有几个長官和水手已經死了,而到12月 8日“神聖的彼得”号船的船長白分也死了。参加白合探险队的“神聖的帕尔”号的船員們也遭受了同样的难.海員們知道,用一种草可以防止坏血病,然而在北極地带的盖 满了雪的地面上他們不可能找到这种草。
另一粗到以人工的,郎由牛奶的成分中含有的純凈的蛋白質、脂 肪、糖和鹽制成,业且所取的数量也相同。結果,第二粗家鼠死亡,而第一組完全健康地生存。根据这一点鲁宁作了結:“如果.蛋白質、脂肪、糖、鹽和水不可能保證生命,那末由此得出結,牛 奶中除了酪蛋白、脂肪、乳糖和之外,还含有其他营养上所不可 缺少的物質。”确定了如此重要的事实之后,鲁宁决定群細研究这些营养上 所不可缺少的物質的性質,天才的研究者在其於1880年9月18日 在尤里耶夫大学医学系委員会答瓣的学位文中指出:“研究这些 物質及研究它們对於营养的意义是有極大意义的。”然而他没有 能实現预定的計划。