[营养的生物化学途径]·科学社版

【营养的生物化学途径】科学.pdf生物学研究概说.营养的生物化学途径(美)R.A.弗里德兰S.布里格斯著 施秉仪译目录 序言 iij 1.能量和基础代谢 1机体组分的转换 2.酶活力的调节 2 酶的合成和降解 2 活性形式的转化 2 代谢中间体浓度的变化 3.糖类 3 结构和作用 3 葡萄糖代谢的调节作用:6-磷酸葡萄糖(G6P)的形成 3 糖原代谢 3 糖原酵解 3 丙酮酸代谢 3 糖原异生作用 3 半乳糖和果糖代谢 4.脂类和脂肪酸 4 物理性质 4 一般功能 4 膳食脂类的消化和处置 4 脂类的合成 4 脂肪酸的贮存和释放 4.序 東言 诚然,本书的主要重点将为营养学家的实验和实际问题 提供一个生物化学途径。但是,还希望这本书也将有助于生 理学家和生物化学家表明为什么膳食的营养控制在解决生理 学和生物化学的问题中能作为强有力的工具。作者在生物化 学和营养之间的相互关系上,并不想写一篇“包罗万象”的论著,而宁愿希望将自已的建议和部分答案奉献于此,以便在探 讨问题和设计实验上,为读者提供一个基础.虽然,某些基础题材,将在讨论中予以介绍,但它假定读 者是有些生物化学和营养的基础知识,以及有某些生理学“底 子”的。有关补充资料,可查阅在书末介绍的某些基础教科 书.为了便于参考,本书按基础营养物在代谢中的作用分章。
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