【营养卫生】人民卫生.pdf

營養衛生陳美愉著一九五四年北京

陳美愉謹謢 1953年序本書前身是L营概要1,於1937年由商務印書館在退初次出版,1950年就生素一章作了補充後再版。1952年夏更全面地作了批判性的增删。這次修訂後的内容及觀點和以前的大不相同,故将書名改L營生了,修訂的部一、以往各版把和脂肪附在熱能7一章之内,本版已經各立一章,使三、物質與生素都着重指出L吸收的重要性和加强吸收的方法.四、實際問题的已經将箍圍廣充。例食譜會按新成分表核算.本書原醫學院、高級護校和警技士训班的参考而著的,希它在改善大饮食智惯、促進民族健康的事业上能起若干作用。由於涉有限,因二、蛋白質一章叉加充實,着重理與實際相結合。

46-87(二)各種基本氨基酸具氨(五)碘次(四)目一、蛋白質的種類問題(一)色氮酸、賴氨酸舆胱氮酸的歷史酸(三)完全蛋白實與不完全蛋白質二、蛋白質的量的問題三、生體利用蛋白質的條件一配合的方式與時.四、食中氨基酸的許微缺欠當如何補充五、蛋白質與疾病的抵抗力和復元作用六、蛋白質與烹調的七、蛋白質與B族維生素的.