[营养卫生]·人卫社版

【营养卫生】人民卫生.pdf營養衛生 陳美愉著 一九五四年北京陳美愉謹謢 1953年 序 本書前身是L营概要1,於1937年由商務印書館在退初次出版,1950年 就生素一章作了補充後再版。1952年夏更全面地作了批判性的增删。這次 修訂後的内容及觀點和以前的大不相同,故将書名改L營生了,修訂的部 一、以往各版把和脂肪附在熱能7一章之内,本版已經各立一章,使 三、物質與生素都着重指出L吸收的重要性和加强吸收的方法.四、實際問题的已經将箍圍廣充。例食譜會按新成分表核算.本書原醫學院、高級護校和警技士训班的参考而著的,希它在 改善大饮食智惯、促進民族健康的事业上能起若干作用。由於涉有限,因 二、蛋白質一章叉加充實,着重理與實際相結合。46-87(二)各種基本氨基酸具氨(五)碘 次(四)目 一、蛋白質的種類問題(一)色氮酸、賴氨酸舆胱氮酸的歷史 酸(三)完全蛋白實與不完全蛋白質 二、蛋白質的量的問題 三、生體利用蛋白質的條件一配合的方式與時.四、食中氨基酸的許微缺欠當如何補充 五、蛋白質與疾病的抵抗力和復元作用 六、蛋白質與烹調的 七、蛋白質與B族維生素的.
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