【肉乳蛋鱼的卫生检验法】畜牧兽医图书.pdf

肉乳蛋鱼的卫生检法吴光先编著

一九五七年八月吴光先志于南京序肉品、乳品、蛋品和鱼品工业是食品工业的主要部門.近几年来,随着社会主义事业的发展与人民生活不断的提高,食品工业的这些部門都有了很大的发展,这是完至符合于党和政府对于劳动人民的追切需要所密切注意而予的高度关怀。为了适应这一新的情况,积极而及时地开展这些食品企业部門产品的卫生检查工作就具有特别重要的意义。可是关于这方面的专門书籍还很少,往往不能配合实际需要.著者根据这种情况,特搜集有关餐料,結合自己几年来在兽医卫生检工作方面的一些經驗,成此书,以供从事于食品卫生及兽医卫生检工作的同志們作为参考之用.这本书着重地介貂了苏联的先进經。

十七、沙門氏菌属的检查法肉检驗結果的卫生学价肉的卫生学驗法一、样品的朵取二、肉的感官查法三、氛化(食盐)含量的測定法四、亚硝酸含量的测定法五、肉的細菌学驗法 Ⅱ肉检驗結果的卫生学评价 I香腸、香肚的卫生学检驗法一、样品的采取.二、香傷、香比的感官检查法三、香、香中水分含量的测定法四、香、香肚中脂肪的酸度測定法五、香陽、香肚的細菌学查法 Ⅱ香、香肚驗結果的卫生学评价